Düğün yemeği, davetlilerin en çok hatırladığı konulardan biridir. Fiyat kadar servis zamanlaması ve sıcaklık da önemlidir. Tadıma giderken aşağıdaki başlıklara dikkat edin.
Tadıma kimle gidilir?
İki ya da üç kişi yeterlidir: çift ve yemek konusunda güvendiğiniz bir aile üyesi. Çok kişi görüşü bölebilir. Tadımı etkinlikle aynı saat diliminde yapmak, tatlıların ve çorbanın nasıl hissedeceğini anlamanıza yardım eder.
Menü yapısı
Klasik bir düğün menüsü çorba, bir ana yemek, pilav ya da yan tabak, salata ve tatlıdan oluşur. Ana yemekte iki seçenek sunmak, özellikle tavuk, et ve vejetaryen tercihlerini bir arada karşılamanın yoludur; ama seçenek sayısı arttıkça mutfağın servis hızı yavaşlar.
Porsiyon ve gramaj
Menü kartında porsiyon gramajını istemekten çekinmeyin. Et yemeklerinde kişi başı pişmiş gramaj, pilavda tabak kapasitesi sorulabilir. Yazılı olması, düğün günü tartışmayı önler.
Alerji ve özel ihtiyaçlar
Gluten, süt ürünleri, fıstık ve yumurta alerjisi olan davetlilerin listesini önceden verin. Çocuk menüsü ve vejetaryen tabakları ayrı sayı olarak yazdırın; çocuklar için yarım porsiyon seçeneği de sorun.
Servis zamanlaması
Çorba, davetliler oturduktan sonra 20–30 dakika içinde gelmelidir; ana yemek, ilk pist programından sonra servis edilmelidir. Sahne programı ile servis zamanlamasını yazılı bir akışta toplayın.
Dışarıdan getirilecek pasta ve tatlıların servis ve saklama koşullarını önceden salon ile konuşun.
